彰化肉圓特輯第四發~~有溫度的60年老店 阿‘章’肉圓~~
還記得我寫過一篇彰化素食嗎?我在彰化素食的牆壁上看到一張報紙原來阿章肉圓跟彰化素食是親戚關係(堂兄弟)。外加上第三發肉圓的團員有推薦要我來吃阿章，所以今天要給大家“滿滿的”阿章肉圓介紹。
要不是看到報紙介紹我還真的不知道有這家店呢。我還以為他們跟阿璋是一起的呢。原來他們一點關係都沒有唷!
今天我本來要去吃天公壇素食麵，但不知道為什麼到觀音亭路口我的直覺卻給我直接左轉，把我帶到阿章肉圓門口。老闆娘正在門口跟我打招呼，原來他認錯人了，他以為我是他的熟客，於是我很幸運地在開店前入內享用，也順便訪問。
肉圓第一口是我熟悉的肉圓香氣。原來老闆是用豬油，難怪這麼香。用“豬油”炸肉圓是標準懷舊肉圓的必備。
我覺得他們家的特色是筍子的清甜，還有醬汁。肉圓皮是軟Q款，裡面香菇大約50元硬幣大小。肉質屬於肉角帶稍微肉片，實肉口感。
老闆娘很熱心地給我看他正在煮筍子。正值夏天他們會用新鮮的筍子，熬煮到沒有苦味才能包肉圓。
桶裝筍子的味道跟現煮的口感不一樣，可能有稍微脫水處理，所以吃得出來。
他們醬汁吃起來有一點花生粉味道。老闆娘聊天還跟我說他們花生都是自己研磨，還秀了一下他們的研磨機。
醬汁顏色不是傳統紅色，因為紅色多半有加色素，所以它就是花生米醬的原色。
老闆娘問我『沒吃到芝麻味道嗎?』
我說沒有ㄟ，這時他拿出他的“獨門秘方”給我看。
我還是第一次看到這種芝麻，不是白芝麻黑芝麻，是他們的獨家秘方。老闆娘給我試吃，這芝麻香氣跟黑白芝麻不一樣，帶一點花生味道。也難怪我吃不太出來。
我對肉羹最感興趣，第一口喝下去，“鮮度”爆棚。滿滿的高麗菜，白菜頭熬煮的肉羹，超甜，超鮮。
老闆給我試吃剛煮好的原味肉羹塊。夭壽唷!太鮮美了，肉Q彈有嚼勁，鮮美程度有驚豔，可以來個選轉跳躍灑花!!
我跟老闆娘說，怎麼辦，這個吃了麵線糊不用吃了啦!
我第一口麵線糊有“驚”一下，跟我台中吃的口感，味道，麵線粗細不一樣。第一次來吃的人可能都會有一樣反應。
我問老闆娘，為什麼這麵線糊這麼粗呀!
『我們這是手工麵線，做麵的是一位70多歲的阿公!他會看心情拉麵，有時候粗，有時候細拉!』
阿唷威呀!笑死我了!怎麼這們可愛啦!!
後來我跟老闆娘討論，可能手工麵線的製作上，會需要靠沾粉的動作拉麵，所以麵線糊的味道會比較多麵味。
真的是彰化人才愛的口味，外地人如果想體驗彰化味道麵線糊，體驗一下阿公的拉麵手藝，真的要來吃看看。
最後我在試吃讓我驚豔的肉羹湯，鮮甜外，最後口感還有一點微微辣辣的餘味。
我問老闆娘你加什麼?這個餘味非常迷人。
這時候老闆掏出了他的辣椒罐跟醬油罐出來。
我看到很開心，辣椒罐，醬油罐的品牌是“阿吉”辣椒罐ㄟ!!
我婆婆的最愛阿吉醬油膏，她都交代我醬油一定要選這牌子!
這外面買不到，只有彰化當地菜市場才買的到的老牌!
老闆真的用的很高級，這醬油不便宜，不是一般商用醬油!
貢丸湯裡面是香菇肉燥口味，很有彈力唷!
文末，我跟肉圓大姊聊天，她問我們家在做啥的。原來大姊也是我們的客人。大姊大爆料，小時候她為了買我們家賣的喇叭褲，存錢買褲子，材質很好，捨不得穿。一直誇獎我公公很會做生意。
因為一篇肉圓特輯，讓彰化美食更有溫度。
美食定義每個人口味都不一樣，我的美食文希望讓大家用多元化的口味來認識彰化。姑且好吃，難吃，和不和口味不說，但要尊重當地人的口味，這才是美食之旅的意義!
早上我聽到老闆娘跟賣豬肉的說『不知道這一個假期生意好不好!』
被我偷聽到了，立馬回家快馬加鞭的完成我的肉圓特輯作品，希望這假日看我文章的小夥伴們，大家來吃看看，有溫度的60年老店阿章肉圓!!
營業時間十點到八點
彰化縣彰化市長安街128號
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感覺是家不錯的店 有機會在來去走走品嘗 感謝分享~
謝謝你